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Recetas


Hoy os traigo gracias a la Dra. Odile Fernández, Nuria Roca y Conasi el Vídeo del showcooking “Cómo elaborar un menú anticáncer cuidando el aspecto emocional” que elaboraron en Biocultura Madrid 2015.
En el vídeo hablamos de la importancia que tiene la alimentación en nuestra salud y en nuestras emociones. Cada vez hay más estudios que nos hablan de la relación alimentación-cáncer-emociones.
Enlace original

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Robi Draco Rosa cantante y compositor paso dos veces por un cáncer, uno de estómago y un linfoma ahora comparte con todos nosotros que los cambios en la alimentación fueron los que le ayudaron a superarlos.

Nena Niessen nutricionista quien también paso por la enfermedad le informo de los beneficios de la alimentación sana con plantas, etc. y ahora los dos intentan aportar esta en información a todos nosotros plasmándolo en el libro “El secreto de la vida a base de las plantas”.

En la primera parte hablan de los ingredientes fundamentales, en la segunda la desintoxicación corporal y la tercera recetas de cocina…con ello no quieren ser médicos, únicamente compartir sus experiencias durante la enfermedad y los beneficios que sintieron cambiando su alimentación.

·         Súper jugo de Draco Ingredientes:

1/2 aguacate, 1/2 hoja de col rizada, 1/2 taza de espinaca, 4 ramitas de berro, 2 hojas de diente de león, 28 ml de clorofila, 1 pepino cohombro mediano, 2 ramitas de cilantro, 1 espárrago, 1/2 taza de brócoli, 1 y 1/2 tazas de agua, 1 taza de hielo, el jugo de un limón.

 Preparación: Licuar todos los  ingredientes.

 Consejos: Se agregar manzana verde, el jugo de una toronja o guanábana, en vez de aguacate. No mezcle frutas y vegetales. Los batidos no deben sustituir las comidas. Use vegetales orgánicos para que no consuma pesticidas. Los jugos deben ser consumidos de inmediato.

Con motivo del Día Mundial Contra el Cáncer, la Asociación Española Contra el Cáncer (AECC), la Fundación Alicia y el chef Ferrán Adriá, han preparado 5 recetas para que la alimentación del día a día de un paciente oncológico sea más llevadera.

*Tarta de Hojaldre con cebollitas tiernas y brie: 100 gr masa hojaldre, 4 cebollitas tiernas, 4 lonchas queso brie, 2 cucharadas de pasta de olivas negras, 1/2 vasito de aceite de oliva virgen.

*Huevos con espárragos y jamón:  2 huevos, 12 espárragos, 4 virutas jamón, aceite oliva, 3 avellanas, 3 almendras, 1 puñado piñones

*Crema de limón: 4 huevos, 4 limones, 300 gr azúcar, 50 gr maizena, 1 litro agua mineral

*Brocheta de coliflor y frambuesa: 16 frambuesas, 8 brochetas, 1/4 coliflor, vinagre de jerez, vinagre balsámico tipo módena, sal gruesa

*Contramuslo de pollo de corral con salsa ligera de calabacín: 1 contramuslo, 10 ml aceite oliva, 200 ml agua mineral, 100 gr calabacín, sal fina, perejil fresco picado

Fuente Foto jovenesnews.com

 

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  • INGREDIENTES, 1 puerro, 2 zanahorias, 1 tallo de apio, 100g de judías verdes, 1 trozo de calabaza, 2 cucharadas de AOVE, 1 litro de agua con sal o caldo de verduras, 1 cucharadita de cúrcuma, 1 pizca de pimienta negra molida, 200 g de alubias, 1 trozo de 2-3 cm de alga kombu, 1 hoja de laurel, 1 nabo 
  • PREPARACIÓN
  • 1. Pon a remojar 12 horas las legumbres. En una olla con abundante agua o caldo de verduras añade las legumbres el laurel, y el alga y cocina 1 h y 30 aprox. Comprueba que están tiernas.
  • 2. Añade el puerro, las zanahorias, las judías, el nabo el apio y la calabaza lavados y troceados. Añade la cúrcuma y la pimienta. Mira si necesita más agua. Cocina 15 minutos a fuego medio.
  • 3. Añade el AOVE y la sal (opcional). Mezcla bien y cocina 5 minutos más.            Deja reposar y listo para servir. Fuente 

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Ingredientes (para 10 pintxos)

1 Aguacate
1 Chile Habanero
Sal
30 gramos Tomate Maduro
1 Chicharro
5 gramos Cúrcuma (Raíz)
1 Nabo

Ingredientes: Para la caballa 1 caballa mediana 10ml Zumo de limón 1 cucharada de vinagre de umeboshi o manzana AOVE

Para el guacamole: 1 aguacate AOVE resultante de cocinar la caballa Zumo de limon 1/4 taza Zanahoria rallada 1/4 taza de Nabo Daikon rallado Perejil picado 30 ml de agua

Preparación: 1. Lavamos los lomos de caballa bajo el grifo y secamos 2. Calentamos un dedo de aceite en una sarten sin teflon y colocamos las caballas bocabajo (los lomos de carne abajo). Cocinamos a fuego lento 5 minutos y añadimos el resto de ingredientes. Damos la vuelta, cocinamos 2 minutos más y dejamos enfriar. 3. Extraemos las espinas, quitamos la piel y rociamos con el vinagre. Desmenuzamos 4. El aceite sobrante lo guardamos en un recipiente de cristal y guardamos en el frigo. 5. Pelamos el aguacate y lo desmenuzamos con un tenedor. Añadimos el resto de ingredientes y mezclamos. 6. Mezclamos con la caballa y el aceite reservado. 7. Acompañamos con crudités, crackers o pan integral

Fuente www.misrecetasanticancer.com  Foto www.recetin.com

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El cáncer es una enfermedad progresiva en la que la nutrición y la calidad de vida del paciente desempeñan un papel fundamental.La alimentación ocupa un lugar destacado entre los hábitos de vida saludables.

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Una alimentación sana es un elemento de prevención fundamental contra el cáncer, ya que podría, según investigaciones realizadas, hasta reducir el 40% de su incidencia

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